Le coût de production correspond à la valeur retenue en comptabilité lorsqu’une entité fabrique elle-même un bien, un stock ou un actif.
Il regroupe les éléments nécessaires à la production : les matières consommées, les charges directement liées à la fabrication et une partie des charges indirectes qui peuvent être rattachées raisonnablement à cette production.
Il ne comprend pas les charges qui ne servent pas directement à produire l’élément concerné. Le coût de production sert donc à déterminer la valeur d’entrée de ce que l’entité a fabriqué pour elle-même.